佐々木 努:2件

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実験医学別冊 もっとよくわかる!食と栄養のサイエンス
実験医学別冊 もっとよくわかる!食と栄養のサイエンス

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食行動を司る生体恒常性維持システム ヒトはなぜ食べるのか?鍵は食行動の分子・神経基盤にあり!健康を維持するため,食物の情報を捉え処理するメカニズムを詳説.生活習慣病や摂食障害の改善をめざす医学,健康科学,栄養学,食品科学の研究者,必読! ≫ 「もっとよくわかる!」シリーズはこちら ※本製品はPCでの...

実験医学2017年4月号 食欲と食嗜好のサイエンス
実験医学2017年4月号 食欲と食嗜好のサイエンス

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ヒトは、カロリー摂取の目的のみにて食べるにあらず。味覚と嗅覚、体内の代謝状態、内臓感覚が揺らがせる「食欲」と「おいしさ」。そこに秘められた分子・神経基盤に迫る! > 実験医学バックナンバー