特集にあたって

2005年に北欧から提唱されたERAS（enhanced recovery after surgery；手術後の回復強化）プロトコールは，手術における安全性の向上，術後合併症の軽減，早期回復，在院日数の短縮，コスト低減を目的に開発された周術期の包括的プロトコールで，わが国の消化器領域の外科手術でも普及が進み，その成果が報告されています．栄養管理においては，術前の栄養状態を把握し栄養改善のための介入を行うことや，術後の早期経口摂取に向けた取り組みが柱となりますが，術前から術後まで多岐にわたるプロトコールを実践し早期回復を実現するためには，多職種からなるチームでの多面的なアプローチが不可欠です．

本特集では，がん患者の周術期栄養管理のオーバービューをはじめ，食道，胃，肝胆膵，大腸の各消化器癌における現状，そして，immunonutrition やプレハビリテーション，ERAS における術後食のあるべき姿まで，各領域のトップランナーの先生方に最新情報をご解説いただきます．本特集が，明日からの臨床の一助となりますと幸いです．

2023年8月

（編集部）

がん患者に対する周術期栄養管理の問題点と今後の展望（松井亮太）

胸部食道癌領域における周術期栄養管理（佐藤　弘・他）

胃癌領域における周術期栄養管理（山本和義）

肝胆膵領域における周術期栄養管理―膵頭十二指腸切除術のERAS運用と課題（眞次康弘）

大腸癌領域における周術期栄養管理―術後早期経口摂取を実現するための対策（三松謙司・伊藤祐介）

高度侵襲手術やサルコペニアに対するimmunonutrition（古川勝規）

消化器癌周術期患者への術前栄養介入とプレハビリテーションが示す効果（南村智史）

ERASにおける消化管術後食のあるべき姿を再考する（斎野容子）

評価法(1)―筋肉量・筋力（高橋浩平）

認定栄養ケア・ステーション　ごはんのおとも（宮部夏実）

おススメしたくなる！　華麗なるカレー味レシピ―カレーの風味を活かしたお料理大集合

脳卒中急性期栄養管理で医療コストを減じる試み（小野寺英孝）

腸内細菌療法の現状と展開（石川　大）

北米の食事摂取基準改訂（山田陽介）

vol.9　COVID-19感染後にサルコペニアと低栄養を呈した回復期入院症例（阿部沙耶香・小蔵要司・若林秀隆）

嚥下障害を合併したCOVID-19感染後患者に対し，リハビリテーションと栄養管理で経口摂取が可能となった一例（森山大介）

CASE 21　腎盂腎炎（宮島　功）

静脈栄養投与経路の管理(4)―輸液ラインの管理（井上善文）

エネルギーの逆襲(2)―EIAKIと腎性低尿酸血症（雨海照祥）

ギンナン（西田良子・上田浩史）

じまんの一品料理　巻き寿司

中部ろうさい病院（夏目景子・他）

日本栄養士会医療職域　令和6年（2024年）度診療報酬改定要望について（原　純也）

自治体病院　自治体病院協議会 2022年度栄養部会オンラインセミナー報告（松倉時子）

精神科病院　令和5年度 日本精神科医学会 学術教育研修会 栄養士部門報告「学ぼう，そして自分のことも気にしよう―久しぶりに会いましょう」（和田明子）

厚生労働省・消費者庁　令和4年（2022年）度「医療機関における外国人患者の受入に係る実態調査」の結果・他

おしらせ　第29回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会・他

REMARKS―編集委員のひとこと

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